Курка з рисом в горщику - жюльєн
Знадобиться
Потрібно: 300-400 г курячого м'яса, 1 ст. ложка борошна, 1 склянка курячого бульйону або молока, 2 ст. ложки вершкового масла, сметана, 1 ст. ложка тертого сиру, сіль за смаком.Як готувати
Жюльєн можна приготувати з вареного або сирого попередньо обсмаженого у вершковому маслі курячого м'яса, нарізаного соломкою, яке потрібно залити соусом, посипати тертим сиром, скропити розтопленим маслом і запекти в духовці.Для приготування соусу борошно слід підсушити на сковороді, що не обсмажуючи її, потім додати вершкове масло і, безперервно помішуючи, злегка обсмажити її, а потім поступово влити гарячий курячий бульйон або молоко і, помішуючи, довести до кипіння. Отриманий білий соус змішати зі сметаною в співвідношенні 1: 1, 1: 3 або 3: 1 і довести до кипіння. Залити ним укладене в горщики м'ясо і запекти в духовці.
Подати жюльєн з розсипчастим відварним рисом.
