Морський чорт

Фото - Фото - Морський чорт

Знадобиться

Ось один іспанський рецептик з морського чорта. Називається Морський чорт по-флотськи / по-моряцькому (переклад вільний)

100 гр. оливкової олії

2 зубки часнику

150 гр. дрібних морських черепашок ***

шафран (або харчовий барвник замість нього)

1 ст. ложка цукру

1 бульйонний кубик (будь-який, краще рибний)

1 цибулина

50 гр. борошна

1 лавровий лист

1 кг. морського чорта (в будь-якому вигляді - філе або медальйонами)

1 щіпка солі

1 помідор

1 стаканчик білого вина

Обваляти скибочки риби в борошні і обсмажити в оливковій олії по 1,5 хвилини з кожного боку. Обсушити і відставити.

У глиняній посудині (низькою і широкою) припустити очищений від шкірки і дрібно порізаний помідор, дрібно цибульку + цукор + сіль + бульйонний кубик.

Додати шафран і вино. Згасити.

Викласти туди ж черепашки і дрібно порубаний часник, і, коли черепашки почнуть відкриватися, покласти лаврушку і рибу.

Тушкувати 15 хвилин.

Як готувати