Мус капучіно
Знадобиться
На 6 порцій
175 г чорного шоколаду
1 ст.л. розчинної кави
2 яєчних жовтки
5 білків
60 г цукру
75 мл вершків для збивання
Для прикраси:
збиті вершки, кориця, шоколадна стружка
Як готувати
Кава розчинити в 3 ст.л. окропу, туди ж додати розламаний на шматочки шоколад. Розтопити його з кавою на водяній бані або в мікрохвильовці. Додати жовтки, збити добре і охолодити протягом 10 хв.Білки збити в м'яку піну, додати цукор, збити до стійких піків. Збити вершки, додати до шоколадної суміші. Туди ж поступово і дуже акуратно додати збиті білки.
Розкласти мус по 6 кавовим чашках і охолоджувати в холодильнику мінімум 2 години (краще залишити мус в холодильнику на ніч). За 20 хв. до подачі вийняти чашечки з холодильника, прикрасити збитими вершками, корицею і шоколадною стружкою
