Мус журавлинний з манною крупою

Інгредієнти:

- 1 стакан журавлини

- 1 склянка цукру

- 2 ст. л. манної крупи.

Приготування

У каструлю покласти промиту перебраний журавлину, дерев'яним товкачем добре розім'яти її, додати 1/3 склянки кип'яченої води і віджати через марлю. Отриманий сік поставити в холодне місце. Вичавки від ягід залити 3 склянками води і кип'ятити 5 хвилин, після чого процідити і в отриманому відварі заварити манну крупу, всипаючи її в киплячий відвар поступово при помішуванні.

Після 20 хвилин повільного кип'ятіння всипати цукровий пісок, дати масі закипіти і зняти з вогню. У зварену масу влити віджатий раніше сік і збити теплу масу віночком до стану густої піни. Коли маса збільшиться в об'ємі вдвічі, розлити її в креманки і винести в холодне місце. До журавлинному мусу добре подати холодне молоко.

Так само можна приготувати мус з будь-яких свіжих ягід.

----------;

Журавлинний мус

Інгредієнти

Журавлинний мус. Інгредієнти

* 200 г журавлини

* 200 г цукру

* 60 г (4 ст.л.) манної крупи

Журавлину вимити і віджати сік. Сік прибрати, він нам не знадобиться.

Фото 2 Отжимки залити 450 мл води, проварити 10 мінут.Процедіть.В готовий відвар додати цукор, довести до кипіння.

Фото 5 Потім тонкою цівкою всипати, безперервно помішуючи, манну крупу і проварити 10-15 мінут.Массу охолодити і збити до стійкої піни.

Мус розлити по креманках і поставити в холодильник на 3-4 години.

Чудесно виходить і з яблуками, яблука згасити і протерти крізь сито разом з водою в якій гасилися, а потім все, як в рецепті

Щоб не виходила манна каша треба гарненько довго "дочиста" збивати

Дуже смачний виходить з чорної смородини ніжного бузкового кольору. Намагаюся не ставити його в холодильник, а спожити відразу після збивання міксером - в цьому випадку виходить ніжна повітряна піна. Після холодильника ця піна застигає і перетворюється на губку, смак вже не той. Якщо мус з кислих ягід, то подаю його з негустим заварним кремом. Всі родичі вважають це блюдо моїм коронним.

------;