М'ясна лазанья
Знадобиться
для м'ясного соусу:- яловичий фарш - 300г
- шинка (нарізана соломкою) - 150 г.
- морква - 1 шт.
- селера (черешкова) - 2 шт.
- оливкова олія - 4 ст.л.
- червоне сухе вино - 1 склянка
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- часник - 1 зубчик
- сіль, перець - за смаком
- томати (у власному соку) - 400г.
для соусу бешамель:
- молоко - 2 склянки
- борошно - 2 ст.л.
- мускатний горіх - щіпка
- лавровий листок - 1 шт.
- вершкове масло - 100г.
- сіль - за смаком
- лазіння (листя) - 250г.
- сир пармезан - за смаком.
Як готувати
М'ясним соусом. У каструльці з товстим дном нагріти оливкове масло. У нього покласти дрібно нарізану цибулю і часник. На невеликому вогні томити до прозорості цибулі. Додати вогонь і додати моркву і селеру, нарізані соломкою. Тушкувати 5 хвилин. Покласти фарш і шинку, довести масу до світло-коричневого кольору. Влити вино, тушкувати 10 хв. В останню чергу влити в соус помідори, дрібно порубані разом із соком з банки. Всі разом тушкувати на невеликому вогні близько 40 хвилин.Бешамель. На сковорідці розтопити вершкове масло, всипати в нього борошно і злегка підсмажити до горіхового запаху. Окремо закип'ятити молоко, всипати в нього дрібку мускатного горіха і лавровий лист. Дати настоятися 10 хв. Лаврушку вийняти і тонкою цівкою, помішуючи, вливати молочну суміш в нагреваемую сковорідку з борошном. Як тільки загальна суміш почне закипати - вона готова. Злегка посолити.
У форму для запікання - високу налити трохи м'ясного соусу. Закрити листами сухої лазаньї. Налити ще один шар м'ясного соусу, зверху - бешамель, посипати пармезаном, знову листи лазаньї, і так продовжувати до того моменту, як закінчиться м'ясний соус. Зверху нього покласти листи лазаньї, полити останньої порцією бешамель і посипати пармезаном. Поставити в духовку, нагріту до 180 градусів Цельсія і запікати близько 40 хвилин до утворення коричнюватої скоринки.
Приємного апетиту.
