М'ясні кульки з баклажанами, помідорами і пастою (obedennyj klub)

2. У сковороді або воке добре розігріти олію близько 3/4 склянки, але можна і більше і швидко обсмажити баклажанні кубики до золотистого кольору. Виймати з масла шумівкою на паперовий рушник, щоб скло зайве масло.

3. Поки смажаться баклажани, приготуємо фарш для кульок з додаванням перцю, солі і приправ для м'ясного фаршу. Накрутимо маленькі кульки. Бажано зовсім маленькі (1 см), але якщо не вистачає терпіння, то можна і побільше. У мене десь 2-3 см.

Можна їх злегка обваляти в борошні, але, якщо впевнені, що вони не розваляться, то дану процедуру можна вважати зайвою.

Обсмажити кульки в тому-ж маслі, в якому смажилися баклажани і теж відкинути на друшляк або викласти на паперові рушники.

4.Масло з сковороди вилити і на новому (2-3 ст ложки бажано оливкової) обсмажити до прозорості дрібно нарізану цибулю, моркву, додати петрушку і потім кубики помідори та перець. Якщо помідори свіжі, то пробланшировать в гарячій воді пару хвилин і почистити. Прибрати насіння і сік і дрібно нарізати.

Якщо соус виходить відразу занадто густий, то додати трохи гарячої води (якщо використовуєте консервовані помідори у власному соку, то використовуйте рідину) і згасити хвилин 10-15-ть.

5. Покласти в соус кульки і баклажани, додати ще трохи води якщо потрібно, перевірити на солоність, додати улюблені спеції, накрити кришкою і тушкувати хвилин 10-ть. На середньому вогні або на самому маленькому. Дивитися щоб не пригоріло

6. У підсоленій воді відварити будь-який вид пасти.

І зверху викласти кульки з соусом.

Посипати петрушкою.