М'ясо "Шварцвальд"

1 кг. Яловичої вирізки

0,5 кг. Печериць

1 цибулина

1 Яйце

300 гр. Бекону.

0,5 л. Вершків 10%

2 ст. ложки Муки

1 Невеликий солодкий перець

Приправи.

М'ясо нарізати тонкими скибочками (в ідеалі 1мм)

Гриби обсмажуємо з цибулею, до йду рідини.

Бекон нарізати тонкою соломкою і обсмажувати до золотистого кольору, зливаючи з сковороди зайвий жир.

Коли бекон буде готовий, додаємо м'ясо і смажимо 5-7 хв.

Сливки, яйце, борошно, приправи (коріандр, часник, кмин), солодкий перець, перемелює в блендері, до сметанообразного стану

Викладаємо на блюдо гриби, додаємо м'ясо з беконом і заливаємо соусом і ретельно промешівают (див рис)

М'ясо запікається в духовці на мінімальній температурі 1-1,5 години.