М'ясо лося, тушковане з курагою
Знадобиться
На 1 кг м'яса:80-100гр рослинного масла
2-3 цибулини
3-4 моркви
1 склянка бульйону
1/2 склянки кураги або нарізаних антоновських яблук
1 ст ложка томат - пасти або 3-4 стиглих помідора
1 ст л борошна
сіль і спеції - за смаком (перець, лавровий лист, товчений мускатний горіх)
Як готувати
З м'якоті нарізати плоскі шматки м'яса, товщиною 1-1,5 см. Відбити дерев'яним молотком. Обсмажити на олії до оборазованія скоринки.М'ясо скласти в каструлю. У маслі після смаження м'яса окремо обсмажити цибулю і викласти його в каструлю на м'ясо. Морква нарізати тонкою соломкою або натерти на крупній тертці і випожіть поверх м'яса. Залити м'ясо окропом або гарячим бульйоном і тушкувати під кришкою 1,5-2 години. За 15-20 хвилин до готовності посолити, покласти промиту курагу, томат - пасту, додати за смаком спеції. Для густоти соусу додати трохи спасерувати борошна
