М'ясо, запечене в капусті
Як готувати
,5 кг яловичої вирізки злегка обсмажити шматком і викласти на блюдо.1 великий качан капусти розібрати на листя і бланшувати їх в окропі 7 хв.
700 г моркви, 2 цибулини порізати кружальцями.
Розігріти духовку до 200С.
Дно глибокої форми викласти 125 г копченої тонко порізаної шинки.
Потім викласти 3/4 всього листя капусти. У середину покласти м'ясо.
Навколо нього розмістити зелень, моркву і цибулю, посолити, поперчити.
Зверху викласти ще 125 г копченої тонкопорезанной шинки. Накрити залишилися листям капусти.
Злегка посолити, поперчити, залити 2 склянки сухого білого вина.
Накрити кришкою і поставити в духовку на 3 години.
Після закінчення 2 годин відкрити кришку, якщо рідина википіла, то влити 1 склянку окропу. 1 копчену сардельку наколоти виделкою і покласти зверху. Закрити кришкою і знову поставити в духовку на 1 годину. Подавати всі разом на блюді.
