Начинка для біляшів, тісто на вершках
Як готувати
Додано: Пн 12 червня 2006 13:27 Тема повідомлення:Мариша, ну що ти? почекай, постій! я ще беляшікі не встигла виставити ... А ось беляшіков мені так по страшному захотілося після наших з тобою переговорів ... ось просто жах як захотіла! Зацени як вийшло?
Біляші
Тісто: див. Вище
Начинка:
Фарш яловичий не пісні - 300 гр.
Цибуля - 2 шт.
Чорний мелений перець
Запашний мелений перець
Часник - 2 зубчики
Лимонний сік - 2 ст.л.
Газована вода - 2 -3 ст.л.
Сіль
Цибулю і часник потерти на тертці або порубати в блендері дуже дрібненько. З'єднати з фаршем, додати сіль, перець, лимонний сік, вимісити гарненько. Додати воду по 1 ст.л. (Для соковитості)
Розкачати або сформувати руками коржики близько 10-12 см. В окружності. Серединка потолще- краю тонший. Викласти фарш 1 ст.л. придавите його розподіляючи по середині гуртка (не бійтеся покласти багато, хай начинки буде багато!). Защипайте краю, йдучи по колу і з'єднуючи сборочкі, залиште невелику дірочку близько 1-1,5 см. У діаметрі. Смажити в олії, викладаючи стороною з дірочкою спочатку. Викладати в хоорошо розігріте масло, масла теж не пошкодуйте, нехай буде до середини беляшіка. Жарити не середньому вогні (ближче до невеликого) спочатку хвилини 4-5, потім ще 3. Можна і побільше, щоб м'ясо добре присмажився
