Паштет з м'ясом
Знадобиться
Для тіста:100 гр. маргарину
100 гр. жирних вершків
100 гр. кефіру
1 ч.л. цукру
1/2 ч.л. солі
2 ст.л. лимонного соку
щіпка соди
1 ст.л. розпушувача
2,5 ст. борошна (близько 330 гр. борошна)
Для начинки:
Фарш яловичий 400 гр.
Цибуля - 2-3 головки
Часник 2-3 зубчики
Картопля - 1 шт.
Вода 100 гр.
1 білок
сіль перець
1 жовток для змащування
Як готувати
Тісто: Маргарин м'який (злегка розігріти до пластичності, але не дати розтанути) змішати з вершками, кефіром, соком, цукром і сіллю. Борошно просіяти, додати розпушувач і крапельку соди, всипати в молочну суміш. Замісити м'яке тісто. Муки підсипати поступово. Тут головне не перекласти борошна. Покласти тісто в пакет і прибрати в холодильник на годинку.Начинка: Цибулю дуже дрібненько порізати, а краще ізмельчік в блендері, картопля теж порізати дуже дрібненько, з'єднати з фаршем, додати білок воду, сіль і перець, вимісити начинку.
Тісто тонко (1 см) розкачати ... Викласти посередині начинку валиком, зверху викласти другий шар тіста, защипати краї, зробити парочку маленьких дірочок в тесті, змастити жовтком. Випікати при 180 40 - 45 хвилин.
