Невисокі молочні булочки з сиром і курагою (рут олівер)
Знадобиться
500 гр. хлібної борошна (з твердих сортів пшениці)10 гр. солі
1 / - ст. цукру (50 гр)
1 1/4 ст.л. сухих дріжджів
300 мл. молока
25 гр. розтопленого остудженого сл. масла
Начинка
300 гр.коз'его сиру або щільного сиру
50 гр. цукру
ваніль
100 гр. (2/3 склянки) кураги-дрібно подрібненої
Для остаточної змащення (в готовому вигляді) 50 гр. цукру + 60 мл. води
Як готувати
1.Для приготування тіста:борошно просіяти, змішати з усіма іншими сухими інгредієнтами в міксері. Додати дріжджі і перемішати.
Налити масло і молоко.
Вимішувати тісто в течні 10 мінут.Тесто повинно бути однорідне і гладке.
Вийняти тісто і помістити в міску.Накрить рушником і поставити в тепле місце до 2 годин.
Тісто має піднятися хоча б удвічі.
2.Для пріготвленія начинки:
Змішуємо разом сир, цукор і подрібнену курагу ..
3 Сироп.
Сироп варимо безпосередньо перед тим, як змастити булочки.
Нагріваємо воду з цукром і варимо хвилини 3 для того, щоб цукор розтанув і трохи Уваров сироп.
4.Ізготовленіе булочок:
Підійшло тісто добре вимішуємо і ділимо на 25 невеликих шматочків (по 40 гр. Кожен)
Скачуємо з кожного шматочка гурток.
У центрі кожного кружечка робимо глибокий отвір пальцями.
Заповнюємо по 1 ч.л. + начинки.
Деко застелити пекарської бумагой.Виложіть булочки на відстані 3 см. Один від одного. Дати постояти в теплому місці (накриваємо) ще хвилин 20-30-поки знову не піднімуться вдвічі.
5.Разогреваем духовку до 200 гр.
6.Печём 12-15 хвилин-поки не зарум'яняться.
Готові булочки змащуємо цукровим сиропом.
Дуже смачні теплі.
Коментарі.
Ароматні і смачні булочі.
Можуть бути використані і дієтично-диабетическом варіанті -з замінником цукру.
Так, тісто я замішувала в хлібопічці.
