Найніжніші картопляні булочки - lavender dream

Якщо ви використовуєте сухі активні дріжджі, то вам спочатку слід їх розчинити у воді і дати їм підійти 5 хвилин.

При використанні швидкорозчинних дріжджів (instant yeast) замісити тісто таким чином:

1. У великій мисці змішати дріжджі, цукор, сіль, борошно і картопляні пластівці. Додати воду, молоко, масло. Перемішати і замісити тісто за допомогою міксера або перенести тісто на злегка посипаний борошном стіл і місити тісто руками. Тісто має вийти гладким, еластичним, злегка липким.

2. Готове тісто покласти у змащену маслом глибоку чашу. Тісто змастити раст. маслом або перевернути його в чаші, щоб воно вкрилося маслом з усіх боків. Накрити кухонним рушником або харчовою плівкою і дати підійти в теплому місці до тих пір поки обьем його не збільшиться вдвічі.

Розстойка і випічка:

1. Готове тісто викласти на злегка посипаний борошном стіл. Розділити тісто на 16 рівних шматочків. З кожного шматочка сформувати колобок.

2. Для випічки цих булочок можна використовувати 2 крухлих форми діаметром 9 дюймів / 23 см або одну довгасту розміром 9х13 дюймів / 23х33 см. Викласти булочки в змащену маслом форму, накрити піщ.пленкой, змащеній раст.маслом і дати їм постояти протягом години або до збільшення удвічі. Готові до випікання булочки повинні торкатися один одного.

3. Випікати булочки в попередньо розігрітій духовці до 350F / 177С 18-20 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.

4. Готові билочкі дістати з духовки і змастити рослинним або розтопленим вершковим маслом.

Подавати булочки теплими. Мій син дуже любить розрізати теплу булочку навпіл і змастити солоним вершковим маслом.

Також ви можете не формувати булочки, а випікати у вигляді однієї цілої буханки. Тоді вам слід збільшити час випічки хліба до 35-40 хвилин.