Незвичайні рецепти до рош а шана

Інгредієнти на 5 порцій:

5-6 курячих гомілок, чистих і обсушених всмоктуючою папером

8-9 очищених слив "ашлот"

8-9 плодів чорносливу

4 повні ст. л. сливового десерту

3 ст. л. меду з польових квітів

1 стакан червоного вина

2 ст. л. оливкової олії з насиченим фруктовим смаком

1 ст.л. масла канола

1 ч.л. солі без гірки

5-6 горошин чорного перцю

Спосіб приготування:

1. У широкій сковороді розігріти масло і мед, додати сливи і обсмажити до золотистого кольору.

2. Додати курку і трохи обсмажити з кожного боку до золотистого кольору.

3. Додати вино, сіль і перець і залишити рідина википати.

4. Додати десерт, чорнослив і залити водою до висоти курки.

5. Накрити кришкою і зменшити вогонь.

6. Готувати близько 30 хвилин до готовності.

7. Відкрити кришку, зменшити кількість рідини, приготувати приправи.

8. Можна перенести в керамічний посуд і потримати близько 10 хвилин в печі, попередньо розігрітій до 220 градусів.

Риба в соусі з батата

Інгредієнти на 5 порцій:

5-6 рибин - кефаль або лаврак, добре розібраних і обсушених, порізаних на шматочки

5-7 листочків свіжої шавлії

1/3 склянки білого вина

4 ст. л. меду з польових квітів

5 бульб батату середніх розмірів, очищених, крупно порізаних і зварених до м'якості

1/2 зубчики часнику

Сіль

Чорний перець

2 ст.л. оливкової олії з зеленим освіжаючим смаком

Спосіб приготування:

1. У широкій сковороді розігріти олію, додати часник, шавлія і швидко перемішати.

2. Додати біле вино і мед, зменшити кількість рідини.

3. Додати батати, трохи солі. Вимкнути вогонь.

4. Перемолоти до отримання однорідної маси. Якщо потрібно, можна додати трохи води. Додати приправи.

5. Покласти шматочки риби на крем, посипати невеликою кількістю крупної солі і чорного перцю.

6. Зменшити вогонь і закрити кришкою.

7. Готувати 5-8 хвилин і вимкнути вогонь.

8. Залишити закритим на 5 хвилин.

Смажені баклажани з цільної тхіной і медом

Інгредієнти на 5 порцій:

3-4 баклажана, сильно обсмажених на вогні.

1 роздавлений зубчик часнику

4 ст.л. оливкової олії з зеленим освіжаючим смаком

3 ст.л. нарізаної петрушки

3 ст. л. меду з квітів евкаліпта

Стакан цільної тхіну

Трохи крупної солі

1/4 склянки свіжого лимона

Спосіб приготування:

1. Очистити баклажани, нарізати кубиками і видалити непотрібну рідину.

2. Полити лимонним соком, оливковою олією, додати петрушку і сіль.

3. Покласти на кожну тарілку трохи тхіну, зверху покласти кубик баклажана.

4. На кожну тарілку додати мед і подавати.

Кокосовий крем і мед з фруктовим салатом і фруктовим соусом

Інгредієнти на 5 порцій:

Для крему:

700 мл кокосового молока

3 ст. л. меду з польових квітів

14 г порошку желатину, розмішаного в 1/2 склянки холодної води і залишеного на п'ять хвилин

Спосіб приготування:

1. Налити в каструлю кокосове молоко, додати мед, добре розмішати.

2. Довести до невеликого кипіння.

3. Зняти з вогню, додати желатин, добре перемішати.

4. Процідити рідину і перелити в відповідну посуд.

5. Розлити крем в індивідуальний посуд для подачі і поставити в холодильник мінімум на дві години.

Для фруктового салату перемішати:

1 стакан фруктів, порізаних на дрібні кубики

3 ст. л. фруктового десерту (слива, курага або полуниця)

1 ст. л. лимонного соку

Подача: в кожну порцію покласти трохи салату, можна посипати кокосовою стружкою

Медовий маннік в сиропі з рожевою водою

Інгредієнти для форми номер 26:

1 стакан кокосової стружки

1 склянка борошна для випічки з 1 ч.л. розпушувача

1 1/2 склянки манки

6 яєць

1 стакан соєвого масла / масла канола

1 склянку меду з польових квітів

Для сиропу - готувати на повільному вогні, до невеликого загустіння:

1/2 склянки меду з польових квітів

3 ст.л. рожевої води

1 ст.л. лимонного соку

3 ст.л. цукру

3/4 склянки води

Спосіб приготування:

1. Добре перемішати борошно, кокос і манку.

2. У великій мисці збити яйця до отримання пишною і стійкої піни.

3. Поступово додавати масло, а потім мед шляхом повільного збивання.

4. Разом додати борошняну суміш і збити до отримання єдиної маси.

5. Перекласти в круглу форму, добре змащену маслом і посипану борошном.

6. Випікати в духовці, заздалегідь нагрітій до температури 175 градусів. Через 20 хвилин знизити температуру до 160 градусів і випікати 30 хвилин.

7. Перевірити пиріг: увіткнути зубочистку і упевнитися, що вона суха. Якщо вона волога, то випікати ще кілька хвилин.

8. Дістати пиріг і остуджувати протягом 20 хвилин мінімум.

9. Полити маннік сиропом.

10. Закрити і залишити вбирати рідину мінімум на 3 години.

11. Зверху можна посипати трохи кокоса або цукру.