Нью-йоркський чізкейк

1,25 склянки крекеру (покришити)

4 ст.л. м'якого масла

1 ст.л. цукру

Крем

700 р вершкового сиру

3 / 4- склянки цукру

1 ст.л. борошна

3 яйця

1 яєчний жовток

1 / 4- склянки молока

ванілін

свіжі ягоди для прикраси

1.Нагреть духовку до 190С. Приготувати корж: в круглу форму зі знімною бічною частиною викласти покришені і ретельно перемішані до однорідного стану крекери, масло і цукор. Сформуйте з отриманої маси плоский корж з трохи піднятими краями. Випікайте 10 хвилин. Остудіть.

2.Пріготовьте крем: у великій мисці міксером на середній швидкості протягом 3 хвилин збийте вершковий сир і цукор. Продовжуючи збивати, додайте борошно і ваніль. Слідкуйте за тим, щоб маса не прилипала до стінок миски. Зменшити швидкість, по одному додайте яйця і жовток, щоразу ретельно збиваючи суміш. Долийте молоко і знову все збийте до однорідного стану.

3.Переложіте крем у форму для випічки і випікайте 55-60 хвилин. Краї повинні затвердіти, а центр залишитися м'яким. Щоб торт не розсипався, проведіть тонким ножем уздовж країв. Остудіть торт не виймаючи з форми. Прикрийте його і поставте в холодильник на 4 години (або ніч). Перед подачею зніміть бічну частину форми, прикрасьте свіжими ягодами

Джерело: Смачно і корисно (літо 2005)

Мої коментарі: Основу я не випікала, свіжі ягоди ще не виросли, посипала сушеної вишні. Єдиний промах взяла велику форму (26 см), чізкейк був невисокий, але від цього не менш смачний. Це найлегший рецепт і в плані продуктів і в приготуванні, який я готувала, і справді дуже смачний.