Овочевий таджин
Знадобиться
4ст.л. олив. масла1 цибулина, крупно нарізати
1 зуб. часнику, розчавить
1ст.л. меленого камун
1ст.л. мелених зерен кінзи
2ч.л. кмину
2 баклажана, крупно нарізати
1 цукіні, крупно нарізати
4 помідори, крупно нарізати
300г консерв. або заздалегідь відварена. гороху нуту (хумуса)
1ст.л. лимон. соку
1стак бульйону
сіль, перець
трохи зелені кінзи, порубати.
Як готувати
1) Зігріти в каструлі масло, додати цибулю, часник приправи і баклажани готувати до м'якості баклажана.Добавіть цукіні, помідори і горох.Готовіть, помішуючи ок.5 ти хвилин.2) Додати лимон. сік і бульйон, сіль-перц, довести до кипіння і накрити кришкой.Убавіть огонь.Тушіть до готовності.
3) Тим часом приготувати кускус.
4) Наприкінці варіння овочі посипати кінзой.Уложіть в блюдо кускус, зверху-овочевий таджин.
* Подавати можна не тільки з кускусом.С пастою, картоплею, рисом
