Стегенця в вині з ананасами і чорносливом
Знадобиться
4 стегенцясіль, перець
3 ст. ложки рослинної олії
125 г цибулі
200 г чорносливу
2 палички кориці
2 лаврові листки
125 мл червоного вина
4 ст. ложки коньяку
30 г ядер волоських горіхів
500 мл курячого бульйону
2 ст.ложки крохмалю
Як готувати
Стегенця натерти сіллю і перцем. Обсмажити з усіх боків в 2 ст. ложках олії, влити 200 мл води і тушкувати під кришкою 90 хв. Цибулини розрізати навпіл і 5 хв. обсмажувати в маслі, що залишилося. Додати чорнослив, прянощі, горіхи, влити вино, коньяк і кип'ятити 15 хв. Стегенця змочити солоною водою і поставити на 10 хв. в духовку. Знежирити сік від смаження і закип'ятити його з бульйоном.Потім заварити крохмалем, посолити, поперчити. Розкласти стегенця по тарілках разом з соусом і сумішшю чорносливу з горіхами
