Стегенця курячі в беконі
Знадобиться
На 4шт. стегенець потрібно:Бекон 300 гр. для обгортки і 50-70 гр. для начинки.
Гриби 200гр.
Сир 40-50гр.
Лук 1гл. для маринаду і одна для начинки.
Оливкова олія пр. 150 мл.
Бальзамічний оцет 1-1,5 ст. ложки
Імбир 0,5-1 ч. Ложку
Сіль, перець за смаком.
Як готувати
Маринад:У оливкова олія додати столову ложку бальзамічного оцту, сіль, перець за смаком, головку дрібно нарізаної цибулі і половину чайної ложки натертого імбиру.
З ніжок зняти шкіру, акуратно відокремити м'ясо від кісток. Підготовлене таким чином м'ясо укласти в миску, залити маринадом і залишити на 3:00 маринуватися. А поки ніжки маринуються, приготуємо начинку.
Для начинки беремо печериці, а краще лісові гриби. Для початку в розігріту сковорідку викладаємо нарізаний дрібним кубиком бекон і злегка обсмажуємо, туди ж додаємо порізану цибулю і страхуємо його, додаємо нарізані гриби (лісові необхідно попередньо відварити 10-15 хв), солимо, перчимо і доводимо до готовності. У вже подстіла начинку додаємо трохи тертого на дрібній тертці сиру "Пармезан" для зв'язки.
М'ясо замаринувалося, саме час робити рулетики. Для початку на рівній поверхні розкладаємо тонко нарізаний бекон, щоб одна смужка заходила на іншу сантиметр, півтора, потім викладаємо стегенця, (стегенця НЕ солимо) а на них начинку і акуратно згортаємо. Укладаємо на піддон і в духовку на 35-40 хвилин при температурі 180 градусів.
