Омлет з начинкою з м'яса птиці

Для омлету: 6 яєць, 4 ст. л. білого вина, сіль, 50 гр. жиру (ростить. або слив. або топленого масла), 30 гр. тертого сиру.

Для начинки: 100 гр. відвареного, копченого або запеченого м'яса птиці, 1 яйце, сіль, 20 гр. жиру (ростить. або слив. або топленого масла).

Відварне м'ясо (копчене або запечене) нарізати на шматочки, злегка обсмажити на сковороді на жирі, розтерти з яйцем і сіллю. З інших яєць, злегка збитих з білим вином і сіллю, підсмажити омлет, викласти на нього приготовану м'ясну начинку, скласти навпіл і посипати зверху тертим сиром. Можна в мікрохвильовку або в духовку на кілька хвилин до розплавлення сиру. А можна відразу їсти.