Омлет з сиром, запечене під бешамель
Знадобиться
200 г борошна250 мл молока
1/2 ст білого вина
1/2 ст води
2 ст.л. раст.масла
4 яйця
1/2 ч.л. солі
150 г тертого емментальського сиру
100 г сиру грюйер
125 мл білого вина (не обов'язково)
щіпка білого перцю
щіпка тертого мускатного горіха
3 ст.л. раст.масла
Для соусу бешамель:
30 г слівоч.масла
1 ст.л. борошна
375 мл молока
150 г тертого сиру
2 ст.л. Кірш
щіпка білого перцю
масло - змазати форму
Як готувати
З борошна, молока, вина, води, раст.масла, яєць і солі замісити тесть і дати 60 хвилин вилежатися.- Сир, вино, перець і мускатний горіх змішати і відкласти.
- З тіста спекти на растіт.масле тонкі омлети. Покласти на них сирну начинку і двічі згорнути трубочкою.
- Форму змастити слів.масла і укласти в неї згорнуті омлети.
- Духовку розігріти до 250С.
- Для соусу розтопити слів.масло, посипати борошном і розвести молоком.
- Розтопити в соусі сир, приправити горілкою і перцем ... полити соусом бешамель омлети ... запекти в духовці протягом 20 хвилин.
