Горіхи

Фахівці в цій справі в один голос стверджують, що справжні горіхи - це кешью і фундук, та ще з натяжкою - кедрові. Кешью у продаж надходять уже очищеними, що полегшує їх вживання. Вони чудові дуже ніжним маслянистим смаком і своєї пітательноcтью. Вітаміни Bl, B2, ВЗ, А, мікроелементи сприяють обміну білків жирних кислот в організмі і пониженню рівня холестерину в крові, зміцнюють імунну систему, забезпечують нормальну діяльність серцево-судинної системи.

Інший "справжній горіх" - Фундук - порівняно небагатий білком, зате в ньому ціла комора мінералів і мікроелементів, вітамінів С, Е, А і В. Фундук рекомендується і при захворюваннях серцево-судинної системи, недокрів'ї, збільшенні передміхурової залози, при варикозному розширенні вен. У поєднанні з медом вживають при ревматизмі і недокрів'ї.

Кедрові горіхи за поживністю і засвоюваності перевершують м'ясо, яйця і навіть вершки. 100 г ядер забезпечують добову потребу в амінокислотах залозі і мікроеле-ментів (таких, як марганець, мідь калій, магній, цинк, кобальт). Горішки містять рекордну кількість вітаміну Е, який відповідає за чоловічу потенцію, благополучну вагітність і до того ж продовжує молодість. Містять речовини, що відповідають за високу працездатність мозку і здоров'я шкіри і волосся. Горішки сприяють зростанню дітей і запобігають недокрів'я.

А настоянка з кедрових горішків була відома ще в давнину. Нею лікували суглоби при ревматизмі, подагрі, артритах. Старовинний чудодійний рецепт такий: товчені разом зі шкаралупою горішки заливають горілкою так, щоб вона покривала їх шаром в 5-6 см. Настоюють протягом тижня, а потім приймають по столовій ложці 3 рази на день.

Фісташки містять багато білка, вітаміну Е. Дуже цінні ненасичені жири, що входять до складу фісташки: вони зміцнюють імунітет, добре діють на серце і судини. Горіхи допомагають нарощувати м'язову масу спортсменам. Вітаміни А і групи В корисні для зору і гарного стану нервової системи.

Мигдаль - більш звичний нам продукт. Плоди його схожі на сливу. Тільки при дозріванні м'якоть засихає, утворюючи світло-коричневу волохату шкурку. Мигдаль буває двох видів: солодкий і гіркий. У гіркому міститься речовина, яка виділяє синильну кислоту, небезпечну для організму. Емульсію ж з солодкого мигдалю (мигдальне молочко) застосовують як обволікаючий засіб при заболевани ях шлунка і кишечника.

Який горіх придбав широку популярність у нас, так це грецький. І не випадково - адже про його корисні властивості ходять прямо-таки легенди. За калорійністю волоський горіх цілком порівнянний з м'ясом або маслом, а за кількістю вітамінів в 50 разів перевершує цитрусові та у вісім разів - чорну смородину. До всього він має жовчогінну дію, що корисно при захворюваннях печінки і жовчного міхура. Ядра дуже багаті вітамінами Bl, B2, А і Е, багато в них заліза, кобальту та інших біологічно активних елементів. Тому волоські горіхи рекомендується обов'язково включати в раціон дітей, ослаблених людей, хворих у період одужання. Необхідні вони і хворим на анемію, гіпертонією, ішемією і вагітним.

5 волоських горіхів, з'їдаються день у день, подовжать життя на 7 років. До такого висновку прийшли вчені. Дослідження, показали, що до складу волоських горіхів входять речовини, що захищають серце і судини від холестерину.