Горіхові млинці з креветками
Як готувати
На 5 порцій:Для креветок:
20 великих креветок, очищених і розморожених,
0,25 склянки оливкової олії,
0,5 пучка дрібно посіченою петрушки,
2 зубчики часнику, дрібно нарізаних,
0,5 ч.л. сухого орегано,
0,25 ч.л. солі,
0,25 ч.л. білого меленого перцю
Для перцевого соусу:
1 червоний болгарський перець, обсмажений і очищений від шкірки і насіння,
1 стакан рибного бульйону,
2 дрібно порубаних зубчики часнику,
0,5 ч.л. червоного меленого перцю,
0,25 ч.л. солі,
0,5 ч.л. меленого кмину,
0,25 ч.л. сухого орегано,
0,25 ч.л. меленого білого перцю,
0,25 склянки збитих вершків
Для огіркового соусу:
1 невеликий свіжий огірок, очищений від шкірки і насіння і нарізаний маленькими кубиками,
1 помідор, нарізаний кубиками,
1 стебло зеленої цибулі, дрібно порубаний,
2-3 дрібно порубаних гілочки петрушки,
1 ст.л. сметани,
1,5 ст.л. лимонного соку,
0,25 ч.л. солі,
0,25 ч.л. меленого кмину,
0,25 ч.л. меленого білого перцю
Для горіхових млинців:
6 ст.л. молока,
1 збите яйце,
1 ч.л. розтопленого масла.
1 середня картоплина, очищена і натерта,
0,5 склянки подрібнених волоських горіхів,
1 ст.л. крохмалю,
1 дрібно порубаний зубчик часнику,
1 невелика, дрібно порубана цибулина,
сіль і білий мелений перець за смаком
1. Змішайте всі компоненти для креветок, накрийте і охолодіть в холодильнику 1 годину.
2. Для перцевого соусу змішайте всі компоненти, крім вершків і варіть, не доводячи до кипіння, 20 хвилин на невеликому вогні. Потім додайте вершки і варіть ще 10 хвилин. Потім соус пюріруйте. За смаком додайте приправи. Тримайте в теплі.
3. Для огіркового соусу змішайте всі компоненти і додайте ще приправ за смаком.
4. Для млинців змішайте молоко, яйце і розтоплене масло. Окремо перемішайте залишилися компоненти. З'єднайте обидві суміші і перемішайте до однорідного стану.
5. Розігрійте масло в невеликій сковорідці і з отриманого тесту спечіть 5 млинців діаметром 10 см. Обсмажте з двох боків до золотистої хрусткої скоринки - близько 3 хвилин. Млинці тримайте теплими.
6. Розкладіть креветки разом з маринадом на деку і запечіть їх у духовці при 200 град., Поки не обсмажити - їх доведеться перевернути 1-2 рази.
7. Покладіть на підігріті тарілки по 1 млинцю, зверху полийте огірковим соусом, зверху викладіть по 4 креветки, залийте перцевим соусом і прикрасьте гілочками петрушки.
