Горіхові косички
Знадобиться
Тісто.250 г знежиреного сиру
250 г борошна
250 г холодного масла або маргарину
1 щіпка солі
1 пакетик ванільного цукру
Начинка.
125 г меленого фундука
80 г вершків
1 яйце
1-2 ст. ложки меду
по 1 щіпці меленої кориці і гвоздики
цедра 1/2 лимона
цукрова пудра для посипання
Я брала домашній сир, зроблений з buttermilk середньої жирності. Масло краще тверде, інакше з тестом дуже складно працювати.
У моєму пакетику 9 г ванільного цукру. Я кладу 2 ложки меду.
1. Помістити твогог в сито і залишити стікати на 1 годину.
Я думаю, що з домашнім сиром цього можна не робити. Я ніколи не робила.
2. Борошно просіяти на робочу поверхню, додати сіль, ванільний цукор, масло, порізане невеликими шматочками, сир.
3. Порубати все ножем у дрібну крихту.
4. Потім, замісити тісто, обернути його плівкою і поставити в холодильник на 1 годину.
5. Приготувати начинку. Для цього змішати мелений фундук, вершки, яйце, мед і прянощі.
Коли я пекла це печиво перший раз, начинка у мене вийшла рідкувата. Я запхнула вже готову начинку в комбайн і прокрутила кілька секунд. Вийшло все відмінно. Не бійтеся змолоти горіхи "в пісок", Це нормально.
6. На присипання борошном поверхні розкачати тісто в прямокутник товщиною 2-4 мм і розміром 30 на 60 см.
Я роблю трохи побільше, щоб потім обрізати нерівні краї.
7. Половину прямокутника намазати начинкою і накрити другою половиною.
Перш ніж накрити, я відрізаю половину. Нам же потрібні всі косички красиві.
8. Тепер обрізаємо нерівні краєчки і нарізаємо пласт тесту на смужки 4 на 15 см. Посередині кожної смужки робимо надріз довжиною 10 см.
Протягнути один кінець смужки в цей надріз. Я протягуємо 2 рази.
9. Нагріти духовку до 200 градусів. Покласти косички на застелений папером деко і випікати на середньому рівні 20-25 хвилин до золотистого кольору.
Після охолодження посипати цукровою пудрою.
Смачного!
