Орзотто (з перловки) від giulia

Навіть не знаю як назвати! Схоже з приготування на різотто, але в ньому не рис, а ... перловка! По-італійськи називається orzo, тому я назвала його orzotto (орзотто))) Домашні вилизали все тарілки, до того смачно вийшло! Загалом, я дуже його рекомендую!

Робиться так:

На невеликій кількості оливкової олії я спасерувати 1 невелику цибулину і 1 ніжку селери. Через 5-7 хвилин всипала промиту перловку, 240 -250 г (нас було троє) і стала додавати по ополоника овочевий бульйон. Всього пішов 1 л бульйону, час варкі- 30 хвилин. На сковороді в цей час я підсмажила 300 г розморожених білих грибів з зубчиком часнику і ложкою олії, посолити-поперчити. За 5 хвилин до кінця варіння перловки, додала гриби. Потім просто додала трохи оливкового масла екстраверджіне і все. Можна було б і додати вершкове масло і пармезан, як у класичному різотто, але мені це здалося зайвим. І ще - за особистою ініціативою я полила це маслом настояним на білих трюфелі. Смак досяг досконалості !!