Осетинський пиріг - картопля і бринзою
Знадобиться
Тісто:500 мл.йогурта, кисляку або іншого негустого кисломолочного продукту
200 гр.растопленного масла
2 яйця
15 гр.дрожжей
мука
сіль
Начинка:
1 кг.картошкі
400 гр.бринзи
Процес:
Розводимо в йогурті дріжджі, яйця, сіль і розтоплене масло.Добавляем борошна до отримання дуже м'якого тіста (навіть майже липкого) .Даём підійти 1 раз.
Варимо картоплю в мундирі (Важливо! Так вона суші!). За однією чистимо і перетворюємо в пюре.Бринзу трьом на крупній тертці і додаємо в оне пюре.
Ділимо тісто і начинку на 3 рівні часті.С кожної з них виробляємо наступне: тісто злегка розтягуємо, до отримання невеликої лепёшкі.В центр коржі кладемо шар з начинки і збираємо краю коржі до верху.Такім чином начинка виявляється в оболонці з теста.Етот м'ячик перекладаємо у форму для випічки і руками пластуем.Т.е.получается фарширована лепёшка.Сіе випікаємо до золотистої скоринки, витягуємо з духовки і густо змащуємо вершковим маслом.Повторяем з рештою двома частинами.
Чомусь завжди печеться непарна кількість пірогов.Еслі як небудь зловлю представника осетинської нації, спершу чому.
Особливо видатні особистості (на зразок мого Чоловіка) люблять споживати це з червоною ікрою або солоним лососем. А можна просто з маслом.
