Оссо букко

мука

2 ст.л. олив масла

2 середні цибулини (300г), тонко порізані

4 зубчики часнику, розчавити

2 х 425г баночки помідор у власному соку

1/2 чашки (125 мл) сухого білого вина

1 чашка (250 мл) яловичого бульйону

1 лавровий лист

1 ст.л. крупно порубаного свіжого чебрецю

1 ст.л. крупно порубаного свіжого оригано

2 ст.л. крупно посіченою свіжої петрушки

Обваляти м'ясо в борошні, обсмажити на олії. Відкласти.

Додати в сковороду цибулю і часник. Готувати до м'якості цибулі. Повернути м'ясо в сковороду. Додати роздавлені помідори разом з соком, вино, бульйон, лавровий лист, чебрець і оригано. Тушкувати під кришкою 1 1/2 години, періодично помішуючи.

Прибрати кришку, тушкувати ще 1 годину або поки м'ясо не стане дуже м'яким. Викинути лавровий лист. Подати м'ясо посипавши петрушкою.