Панкейкі з ягодами і кленовим сиропом
Знадобиться
Для тіста:2 1/2 склянки (350 г) борошна з розпушувачем
1/2 ч. Л. солі
1/3 склянки (80 г) коричневого цукру
4 яйця, збити
1 1/2 склянки (350 мл) молока
1 ч. Л. ванильнойесенції
30 г розтопленого вершкового масла + масло для смаження
Для ягід:
Приблизно 3 склянки (300 г) суміші ягід, розморозити
1 1/2 склянки (250 г) полуниці, нарізаною навпіл
2 ст. л. цукру
Для подачі:
кленовий сироп
2 баночки сметани
Як готувати
1. У комбайні протягом декількох секунд перемішувати борошно, сіль і цукор, потім додати інші компоненти. Перемішати в однорідну гладку суміш.2. Змастити тефлонову сковороду невеликим к-вом розтопленого масла і нагріти на середньому вогні. Виливати ложкою суміш, щоб вийшов панкейк діаметром близько 10 см.
3. Смажити з обох сторін по 2 хвилини, до зарум'янювання.
4. Ягоди перемішати з полуницею і цукром. Викладати в порційні тарілки разом з ложкою сметани і ложкою ягід. Полити кленовим сиропом.
Нотатки на полях. Для приготування тіста зовсім не обов'язково використовувати комбайн - цілком можна обійтися віночком. Консистенція тіста - на ваш розсуд. Якщо здасться, що тісто рідкувато, додайте борошна. Якщо збираєтеся сметану і ягоди змішувати з цукром, я б порадила зменшити к-ть цукру в тісті.
Мені не хотілося додавати цукор в сметану - досить сиропу. Крім полуниці використовувала трохи чорниці та журавлини. Резюме: смакота незвичайна! Спробуйте спекти ці пишні і ніжні панкейкі!
