Паста з сала
Як готувати
В ідеалі використовується несолоне сало, але досвід показав, що все відмінно вийде і з уже солоним (зауважте, з будь-яким ступенем жорсткості). У кожному разі, сало прокручується на м'ясорубці (краще всього два рази), солиться (якщо використовується свіже, немороженого і несолоне сало), додається дрібно роздавлений (не знаю, чи можна так сказати, але зміст, сподіваюся, ясний) часник, червоний перець , зелень і т.п.Всю цю пахучу різнокольорову масу потрібно утрамбувати в ємність і поставити в холодильник на деякий час.
А потім ... холодненького горілочка ... Шматочок бородинского хлібця намазати цією масою (товщина шару повинна регулюватися поведінкою вашої печінки), а зверху ще - пару пір'їнки зеленої цибулі! Та до гарячого борщу
