Паста з баклажанами
Як готувати
Відварити макаронні вироби в підсоленій воді.На рослинному маслі посмажити солодкий перець порізаний маленькими кубиками (добре брати червоний, у мене жовтий, його не видно) і цибулю півкільцями. Додати макарони, перемішати, зняти з вогню.
Обсмажити морквину, порізану соломкою, зняти з вогню, можна віджати зубчик часнику.
Баклажани порізати тонкими пелюсточками, посолити і посмажити (можна посолити, обмазати маслом і запекти в духовці).
Викласти на паперову серветку і дати вбратися зайвому жиру.
На баклажани покласти моркву, скрутити в рулетик і зав'язати пір'їнкою зеленої цибулі (цибуля попередньо залити гарячою водою, що не окропом, через пару секунд він стане м'якше).
В макарони додати дрібно порізану зелень, краще кінзу, перемішати, додати рулетики.
