Паста з брокколі в сирному соусі
Знадобиться
# 190- склянки курячого бульйону;# 189- склянки сухого білого вина;
250 г сиру Горгонзола або дор-блю (розкришити);
2 склянки жирних вершків;
3 ст. ложки вершкового масла;
1 ч. Ложка солі;
# 188- ч. Ложки свіжомеленого чорного перцю;
450 г фетуччіне (різновид італійських макаронів);
600 г брокколі, розібраної на маленькі суцвіття;
1/3 склянки тертого пармезану;
3 ст. ложки подрібненої свіжої петрушки;
Як готувати
У невеликій каструлі сумішей бульйон і вино і скип'яти на середньому вогні. Уваров цю суміш до обсягу 2/3 склянки - бл. 10хв.Зменшити вогонь до мінімуму і додай в бульйон горгонзолу, вершки і масло.
Постав каструлю на розсікач і готуй, помішуючи, до тих пір, поки сир не розплавиться і соус злегка не загусне - 5 хв. Додай сіль і перець. Зніми з вогню.
У каструлі з великою кількістю підсоленої води відвари пасту до полуготовності- 9 хв. Додай суцвіття брокколі і знову повари - ще 3 хв. Злий воду.
Перемішай феттуччіні і брокколі з сирним соусом, пармезаном і петрушкою. Перед подачею на стіл кожну порцію додатково посип пармезаном.
