Паста з сочевицею
Знадобиться
300 г сочевиці
1 цибулина з десятком увіткнених гвоздічін
2 зубчики часнику
2 морквини
2 листики лаврушки
чебрець
сіль
перець
стебло селери
200 г пасти
Замочити на ніч сочевицю.
Закип'ятити в каструлі 1 л води, додати туди часник, цибулю, селеру і чебрець. Варити на слабкому вогні 45 хвилин. Потім додати порізану дрібними кубиками морквину і варити ще 15-20 хвилин. Посолити, поперчити.
Вийняти цибулю, часник і травичку.
На цій стадії сочевицю вже можна вживати у вигляді теплого салату, заправивши ще сумішшю товченого відвареного часнику, червоного оцту, солі, гірчиці і ол.масла.
для юшки: відварити будь-яку дрібну пасту аль денте, змішати її з готовою сочевицею, додавши трохи води від варіння. Полити ол.масла, посипати пармезаном і подавати.
