Пасти для бутербродів

5 ст. ложок вершкового масла, 1 ч. ложка гірчиці.

Вершкове масло покласти в пластикову миску, почекати, щоб воно розм'якшилися при кімнатній температурі, додати готову гірчицю і ретельно розтерти дерев'яною лопаткою або ложкою (можна збити міксером).

2.Паста зелена

5 ст. ложок вершкового масла, 3-4 гілочки зелені петрушки, лимонний сік і сіль за смаком.

Вершкове масло покласти в пластикову миску, почекати, щоб воно розм'якшилися при кімнатній температурі.

Зелень петрушки промити, відокремити від стебел, просушити рушником, дуже дрібно нарізати і розтерти, додавши трохи солі.

Зелень ретельно змішати з вершковим маслом, підливаючи лимонний сік.

3.Паста з шинки

1 ст. ложка вершкового масла, 75 г шинки, 1 яйце, 1/2 ч. ложки гірчиці, чорний мелений перець, сіль за смаком.

Зварені круто яйце остудити, очистити, пропустити через м'ясорубку. Шинку також пропустити через м'ясорубку.

Вершкове масло розм'якшити при кімнатній температурі і змішати з яйцем і шинкою, заправити отриману суміш готовою гірчицею, чорним меленим перцем і сіллю.

Все ретельно розтерти.

Таку пасту можна використовувати і як начинку до млинців.

4.Паста з сиру

2 ст. ложки вершкового масла, 50 г твердого сиру, 2 яєчних жовтки, 1/2 ч. ложки гірчиці.

Вершкове масло покласти в пластикову миску, почекати, щоб воно розм'якшилися при кімнатній температурі, сир натерти на дрібній тертці, жовтки зварених круто яєць розтерти.

Всі продукти ретельно перемішати.

5.Паста з бринзи

2 ст. ложки сметани, 100 г бринзи, 3-4 гілочки зелені кропу.

Зелень кропу промити, дуже дрібно порубати, бринзу розім'яти дерев'яною ложкою і розтерти зі сметаною, додати зелень і ретельно розмішати.

6.Паста із зеленим горошком

60 г бринзи, 1 яйце, 2 ст. ложки зеленого консервованого горошку, 5-6 пір'їнок зеленої цибулі сіль за смаком.

Яйце зварити круто, дрібно посікти. Бринзу натерти на тертці і змішати з дрібно посічений зеленою цибулею. Зелений горошок з'єднати з іншими продуктами.

Можна використовувати і як начинку для млинчиків.

7.Паста з помідорами

2 ст. ложки вершкового масла, 2 помідори, 2 яйця, 4-5 гілочок зелені петрушки, 5-6 пір'їнок зеленої цибулі, чорний мелений перець, сіль за смаком.

Розм'якшене вершкове масло розтерти з дрібно порубаними яйцями, звареними круто, і дрібно нарізаними помідорами.

Додати дрібно нарізану зелень петрушки і зелену цибулю, перець, сіль і все розтерти в пасту.

8.Паста з консервованої риби

2 ст. ложки вершкового масла, 100 г консервованої риба в олії (шпроти, горбушу і т. д.), 1 яєчний жовток, лимонний сік, червоний мелений перець, сіль за смаком.

Рибу розтерти в мисочці. Розм'якшене вершкове масло з'єднати з рибою, додати розтертий жовток круто звареного яйця, лимонний сік, червоний мелений перець і сіль.

Все ретельно перемішати.

Можна подати і до картопляного пюре.

9.Паста з тріски

2 ст. ложки вершкового масла, 100 г тріски гарячого копчення, 1 яйце, лимонний сік за смаком.

Тріску очистити від шкірки і кісток, пропустити через м'ясорубку разом з жовтком попередньо звареного круто яйця.

Додати розм'якшене вершкове масло і лимонний сік, все ретельно розтерти.

Таку пасту можна подати і до смаженої картоплі.

10.Паста оселедцева

5 ст. ложок вершкового масла, 50 г філе оселедця, 1/2 ч. ложки гірчиці, 1/2 склянки молока або чаю.

Оселедець замочити в молоці або чаї на 2 години.

Потім протерти через велике металеве сито або прокрутити через м'ясорубку. розм'якшене вершкове масло з'єднати з рибним фаршем, додати гірчицю і все ретельно розтерти

до однорідної маси.