1 велика або 2 маленькі оселедця, 1-2 скибочки білого хліба, 1 невелика головка ріпчастої цибулі, 100 г вершкового масла, 3-4 варених яйця, щіпка цукру, мелений перець.
Як готувати
Оселедець, якщо вона солона, вимочити в молоці навпіл з водою. Черствий хліб без кірки замочити у воді. Філе оселедця (без шкіри і кісток), цибулю, розмокший і віджатий хліб пропустити через м'ясорубку. Розм'якшене вершкове масло розтерти з жовтками зварених круто яєць. Усе з'єднати і ретельно розмішати, додавши цукор і перець за смаком. При бажанні можна додати сік лимона або 1 чайну ложку розчину лимонної кислоти.
