Сухий, протертий крізь сито сир розтерти з цукровим піском, додати трохи ваніліну, яйця, вершкове масло, подрібнені (не крупніше дрібної крупи) фісташки і ще раз ретельно розтерти. Потім влити вершки, перемішати, викласти в підготовлену форму і під гнітом поставити на холод, щоб стекла вся сироватка