Пасха царська

Опис: великодні страви

Інгредієнти: сир - 2 кг, яйце - 10 шт., Масло вершкове несолоне - 400 г, сметана - 800 г, цукор - 2 - 4 склянки, мигдаль - 1/2 склянки, родзинки - 1/2 склянки, ванілін - на кінчику ножа.

Інструкції: Сир, яйця, вершкове масло, свіжу сметану поміщають в каструлю, все ретельно змішують і, безперервно помішуючи, щоб не пригоріло (краще на водяній бані), доводять до кипіння (але не кип'ятять). Швидко знімають з вогню, опускають в іншу ємність з холодною водою, розмішують дерев'яною лопаткою до тих пір, поки суміш абсолютно не охолоне. Додають цукор, ванілін, подрібнений мигдаль, промитий і обсушену родзинки - все ретельно розмішують.

Викладають на серветку, поміщають в спеціальну форму, зверху кладуть вантаж і ставлять на холод на добу.

_________________