Паштет з качиної печінки
Знадобиться
качина печеньлук-шалот вершкове масло батон, часник.Качину печінку очистіть від плівок, наріжте і обсмажте в топленому маслі протягом 5 хвилин з усіх боків. Вийміть печінку з масла і охолодіть.
Лук-шалот дрібно наріжте, спассеруйте в жирі, що залишився до м'якості, полийте шеррі і Уваров майже досуха.Ізмельчіте печінку в міксері разом з вершковим маслом і цибулею, заправте сіллю, кайенским і білим перцем, чебрецем і охолодіть.
