Паелья
Знадобиться
морських тварюк всяких грам 300-400рис - 1 склянка
маленька (трохи більше яєчного жовтка) цибулина
полморковкі
бульйонний кубик (курячий або овочевий)
сіль, перець, кріп, часник, оливкова олія, лимонний сік
Як готувати
змішати 3-5 стол. ложок оливкової олії і стільки ж лимонного соку, додати 1ч.л. солі (без гірки), мелений перець, мелокпорезанний свіжий кріп - скільки не шкода, пару часточок часнику - можна розчавити чеснокодавку, але я віддаю перевагу дрібненько порізати ножиком. Змушують в це тварюк і залишити на столі на пару годин або в холодильнику на ніч.Приблизно за півгодини до поїдання:
Рис промити, залити склянкою окропу, в якому розведений бульйонний кубик, закрити кришкою і поставити на самий маленьки нагрів паритися (якщо плита газова, то на розсікач).
Цибулину дрібно порізати і посмажити в глибокій сковорідці до золотистого кольору (краще на оливковій ж маслі). Коли цибулина пожеж, кинути туди морквину, швидко все перемішати, щоб морквина Обмаслено, і пару хвилин посмажити, кинути туди віджаті від маринаду тварі, знову ж швиденько все перемішати і пару хвилин (не більше!) Посмажити, після чого викласти туди ж рис, вигребти туди ж маринад, все перемішати, зменшити вогонь і хвилин 10 парити це все під кришкою. За цей час пару раз перемішати. Спробувати рис: він повинен бути м'яким. Якщо рис всередині жорсткий, а вся рідина вбралася, можна хлюпнути чверть склянки окропу і погріти ще хвилин 3-5. Потім змушують в цю кашу кілька очищених, але не розрізаних часточок часнику, вимкнути, залишити під кришкою і йти накривати на стіл
