Пінисте суфле
Знадобиться
4 яєчних білка, 80 г цукру, 50 г абрикосового джему, 8 ядер волоських горіхів, 20 мл рому.Яєчні білки збити в міцну піну, ввести в неї потроху цукор і абрикосовий джем. 2/3 піни викласти у вогнетривку скляний посуд, а решту влити в кондитерський мішечок. З мішечка піну випустити на основу суфле так, щоб посередині залишилася ямка. Зверху суфле прикрасити четвертинками горіха і випікати при низькій температурі до червоного кольору. При подачі на стіл суфле полити розведеним ромом з цукром.
