Перевернутий яблучно-апельсиновий пиріг - good cook
Знадобиться
250г листкового тіста, 2 ~ 3 яблука, 2 апельсини, 1/3 склянки цукру, 1 ложка вершкового масла (~ 30г)Як готувати
Цедру з половини апельсина натерти на дрібній терке- вичавити сік з усіх апельсинів.Яблука очистити від шкірки і насіння. Порізати на 6 ~ 8 часточок.
У сковороді розтопити масло, всипати цукор і влити 1 ст ложку апельсинового соку. Довести до кипіння і до початку карамелізації (покорічневенія).
Влити сік, що залишився з цедрою, перемішати і зняти з вогню.
Коли кипіння припиниться, розкласти часточки яблук.
Тісто розкачати в коло, що перевищує діаметр сковороди на 2см.
Тісто покласти поверх яблук і подоткнуть вниз краю.
Поставити в попередньо розігріту до t = 200 ° C духовку і випікати до зарум'янювання тесту (20 ~ 25 хвилин).
Готовий пиріг вийняти з духовки, накрити рушником і залишити на 15 хвилин.
Злегка остиглий пиріг поставити на вогонь і коли сірп внизу розігріється (пролунає характерне булькання) поверх сковороди покласти блюдо і акуратно перевернути сковороду.
