Перепелині яйця, мариновані в олії з травами від giulia
Знадобиться
18 перепелиних яєць4 зубчики часнику
2-3 шматочки пеперончино
пучок ароматичних трав (петрушка, чебрець, майоран, шавлія, розмарин, лаврушка)
сіль
чорний перець в зернах
оливкова олія, приблизно 200 мл
Як готувати
Сирі яйця покласти в каструлю, залити водою, довести до кипіння і варити хвилин 5-6. Потім охолодити їх під проточною водою і очистити.Розмістити яйця в банку, відповідної за розміром.
Злегка підігріти масло з часником, пеперончино, травами і чорним перцем. Зняти з вогню, трохи охолодити і залити яйця.
Щільно закрити кришкою. Подавати на наступний день із зеленим салатом і тунцем. Маслом, що залишилося добре заправляти овочі і салати. Зберігати яйця можна кілька днів у холодильнику.
Я додала декілька солоних анчоусів прямо в гаряче масло.
Яйця можна подати на канапе з шматочком анчоуса і часточкою огірка, закріпивши шпажкою. Або розрізати навпіл і укласти в кошик з скибочкою солоного лосося і листком салату.
У рецепті я колись написала зберігати "кілька днів", Тому що на довше не вистачає ..
АЛЕ я думаю, що навіть пару тижнів, а то й більше, адже яйця варені, та й масло прекрасний консервант ..
