Перець гострий солоний
Знадобиться
1 кг гострого перцю10-15 г зелені петрушки, вишневого листя, кореня селери та хрону
склад заливки:
на 1 л води - 60 мл столового оцту, 60 г солі
Як готувати
Взяти свіжі здорові плоди гострого перцю однакового розміру. Червоні плоди не беруть. Перець наколоти у плодоніжки і щільно вкласти в тару, злегка утрамбувати. Між рядами перцю покласти зелень петрушки, листочки вишні і шматочки кореня хрону.
Перець залити прокіпяченним, охолодженим і процідженим розсолом, покласти кружок і гніт.
Процес ферментації триває 10-12 днів при температурі 20-25 ° С.
Готовий продукт зберігати в холодному місці. При зберіганні доливати розсіл: на 1 л води - 30 г солі і 25 мл оцту.
