Знадобиться
10 кг помідорів,100-200 г. зелені кропу,
50 р кореня хрону,
100 р листя чорної смородини,
хрону,
20-30 м часнику,
10-15 м червоного гострого перцю.
Склад розсолу: 10 л води, 500-700 р солі для червоних і рожевих помідорів або 600-800 м для бурих і зелених.
Як готувати
Плоди сортувати за величиною і ступеня зрілості, щоб солити їх не в суміші, а окремо. Зелені плоди, крім дрібноплідних, повинні бути не менше 3 см. Приправи покласти на дно діжки і потім зверху. Помідори вимити і щільно вкласти в діжку. Зелені помідори залити гарячим розсолом (75 ° С). Більш зрілі помідори залити холодним розсолом. Зверху на помідори покласти кружок і гніт, накрити чистою серветкою. Спочатку помідори коштують при кімнатній температурі, потім їх переносять в холодне місце. Потрібно стежити, щоб помідори весь час були покриті розсолом. У разі необхідності підливати його (1 л води - 20 м солі, 9 м лимонної кислоти) 
