Перець, фарширований капустою від гарбуз
Як готувати
На 1 качан великий цукрової капусти потрібно 2 великі морквини. Всі дрібно нашаткувати. Я зазвичай тру на тертці для корейської моркви. Покласти сіль за смаком. Якщо дасть сік, то його потрібно злити або простий віджимати масу перед тим як начиняти нею перець.Перець ошпарити окропом (якщо це не зробити, він може тріснути при начинені чи погано в банки влазити). Начинити капустою і укласти стоячи в банки.
Маринад: 1 л води, 200 г цукру, 100 г оцту 9%, 150 г вирощує. масла.
Залити перець киплячим маринадом. Стерилізувати 20 хв 1 літрові банки. Банки не закочувати, а залишити на ніч, що б розсіл вбрався в перець. Вранці долити киплячий розсіл в банки і закатати.
Останнім часом я стала менше класти рослинного масла і цукру, смак не погіршився анітрохи.
