Пісочне печиво з трюфельною начинкою (shortbread cookies with truffle filling)

Фото - Фото - Пісочне печиво з трюфельною начинкою (Shortbread Cookies with Truffle Filling)

Знадобиться

Тісто:

113 г сл. масла (або маргарину), кімнатної температури

1/3 ст. цукру

1 яйце

1/2 ч.л. ваніліну

2 ст. борошна (для НЕ крутого тіста)

Начинка:

100 г шоколаду

200 мл вершків

Глазур:

150 г шоколаду

2 ст. л. вершків

2 ст. л. води

1 ст. л. глюкози

Як готувати

Тісто.

Збити міксером масло з цукром в білу масу. Додати яйце і ванілін. На повільній швидкості додати по одній склянці борошна. Вимішати до тих пір, поки тісто не буде прилипати до рук, але при цьому буде залишатися м'яким. Кількість борошна, звичайно, в такому випадку приблизно, тому вона може бути різною. Загорнути тісто в харчову плівку і покласти в холодильник, як мінімум, на 1 годину. Розкачати охдаждённое тісто на присипану борошном столі і вирізати колечка, діаметром 5 см.

Розігріти духовку до 170С. Викласти колечка на застелений пергаментним папером деко і випікати 10-15 хв, до появи рум'яного обідка. Повністю охолодити.

Начинка.

Нагріти вершки майже до кипіння і залити ними посічений шоколад. Остудити в холодильнику і збити. Користуючись насадкою "зірочка" (Або просто харчовим кульочки), видавити начинку по колу колечок. Помістити їх в морозилку, поки готується глазур.

Глазур.

З'єднати в каструльці вершки, воду і глюкозу. Довести масу до кипіння і залити нарізану шоколад, розмішати до повного розчинення. Злегка охолодити, але не чекати поки повністю застигне. Занурити кожне колечко в глазур. Через те, що печива перебували в морозилці, глазур при зіткненні з начинкою буде застигати дуже швидко.