Пісочне тісто:

1/2 ст. цукрового піску

щіпка солі

ваніль (небагато)

500 гр. борошна

1 пакетик розпушувача

2 середніх яйця (або 1 велике)

Заморожене масло натерти на крупній тертці, змішати з цукром, сіллю. Додати борошно, розпушувач, яйця ...

Гарненько все перемішати. Спочатку тісто буде як крихта, а потім стане еластичним і ніжним.

1/3 готового тіста покласти в морозилку.

Решту тіста в холодильник (нехай трохи охолоне).

Потім включити духовку, і поки вона розігрівається до 180С, По дну форми рівномірно розподілити тісто з холодильника (приблизно 1-1,5 см завтовшки). Проколоти в декількох місцях виделкою. Зверху кладемо начинку.

Дістати з морозилки залишився замерзле тісто, натерти його на крупній тертці і розподілити рівно по начинці. Випікати приблизно 30 хвилин (до рум'яності).

З.И. я роблю відразу подвійну потцію тесту, на великій деко, коли охолоне ріжу на квадрати, а квадрати ще раз навпіл - навскоси. Красивіше получається .. такі трикутники довгі.