Пісочних корзинок з білковим кремом від Оленки з citykitchenru

на 24 шт

Пісочне тісто:

5 жовтків

1 склянка цукру

300 гр. маргарину або слив. масла

щіпка солі

1 пакетик ванільного цукру

0,5 чайної ложки кориці

розмішати до однорідної маси

4 склянки борошна і 1 пакетик розпушувача просіяти і додати в тісто

Крем:

10 платівок (або приблизно 15 г в гранулах) желатину залити холодною водою.

5 білків збити в міцну піну, продовжуючи збивати додати 1 пакетик ванільного цукру і 250 м цукрового піску.

Брусничний (або будь-який інший) джем 400 г

Швидко замісити тісто, розкачати не надто тонко. Вирізати кружальця, покласти їх у формочки і пальцями розподілити тісто. Рясно наколоти виделкою, щоб формочка не заповнили тестом при випіканні.

Пекти при 180 гр. 15 хвилин (поглядайте). Трохи остудити і вийняти кошики (самі випришівают).

З желатину злити воду, розчинити на гарячій лазні і вмішати на невеликій швидкості в збиті білки.

У повністю остиглі покласти по чайній ложці джему і зверху видавити крем з кондітер.мешка. Прикрасити за бажанням.

Тісто добре тримає форму, при випічці НЕ з'їжджає. Смачно!

_________________