Печінка, смажена в сметані
Знадобиться
500 р печінки, 1 ст. ложка борошна пшеничного, 50 р жиру, 2 склянки сметани, спеції, сіль, пряна зелень.Як готувати
З промитої печінки зняти плівку, зачистити від кровоносних судин, нарізати по 1-2 шматка на порцію (яловичу печінку можна злегка відбити), посипати сіллю, перцем, запанірувати в борошні і смажити на розігрітій з жиром сковороді до готовності. Печінку можна пересмажувати, так як вона при цьому втрачає свою соковитість і стає жорсткою. Смажену печінку скласти в глубоій сотейник або в інший посуд, залити сметаною і довести до кипіння. Попередньо можна додати смажену цибулю, нарізану соломкою.Печінку покласти на блюдо, полити сметаною, посипати рубаною зеленню і подати із смаженою або відварною картоплею, картопляним пюре, гречаної розсипчастою кашею.
