Печінковий рулет з часниковим маслом
Знадобиться
Для рулету:Яловича печінка - 500 гр.
Цибуля - 1-2 головки
Часник - 6 зубчиків
Вершки - 100 мл.
Майонез - 3 ст.л.
Бульйон - 50 мл.
Масло вершкове - 2 ст.л.
Бренді - 2 ст.л.
Перчец мелений
Запашний перець
Олія для смаження
Для часникової олії:
Вершкове масло 100 гр.
Гірчиця - 1 ч.л.
Часник - 2 зубчики
Майонез -1 ст.л.
Перець чорний
Як готувати
Печінка порізати маленькими кусокамі2х2 і попередньо замаринувати в молоці на 2-3 години.Підсмажити цибулю і відкласти.
У цьому ж олії підсмажити печінку на середньому вогні при закритій кришці, періодично заважаючи, всього хвилин 6-7.
Залити вершки, бренді, покласти 2-3 зубчики часнику, смажена цибуля, приправити перцем, я додала ще приправу сушений часник і цибулю.
Протушкувати хвилин 4-5.
Подрібнити і збити в блендері печінку разом з соусом, додавши майонез, масло для пластичності і сирої часничок для аромату, посолити.
Якщо здасться маса сухуватої додайте бульончик 50 мл.
Для масла змішати всі компонетнти, збити.
Викласти шаром печінку на плівку, розрівняти, і змастити маслом, печінка повинна бути вже охолола, щоб масло не потекло.
Скачати рулетиком і прибрати в холод на годинку. І можна їсти ....
