Печінка по-бразильськи

Зробіть маринад із соку лимона, білого вина, натертої цибулини, майорану, лаврового листа, чорного перцю і солі. Печінку наріжте дрібними скибочками, покладіть в маринад і залиште на ніч. Потім скибочки печінки обсмажте в гарячому рослинному маслі, додайте маринад і смажте на невеликому вогні ще 3-4 хвилини. У самому кінці смаження покладіть розім'ятий банан, збризніть лимонним соком, перемішайте і відразу подавайте на стіл.

печінка 500 м вино 50 мл лимон 1-2 шт. цибуля 2 шт. майоран 1 ч. л. лавровий лист 1 шт. рослинне масло 5-6 ст. л. банан 2 шт. чорний перець за смаком сіль за смаком

Печінка, запечена з картоплею

На сковороду налити тонкий шар соусу, покласти на нього шматки смаженої печінки, а поруч з нею укласти 2-3 бульби очищеного вареної картоплі. Все це залити гарячим соусом, посипати тертим сиром, скропити олією і запекти. Подати в тому ж посуді, в якій печінка запікалася, полив маслом і посипати зеленню.

Печінка 500 г Борошно 1 ст. ложка Маргарин 1 ст. ложка Масло вершкове 2 ст. ложки Картопля 500 г Соус цибульний з грибами 300 г Тертий сир 2 ст. ложки

Печінка, смажена в тесті

З яєць, борошна, молока і солі приготувати рідке тісто. Печінку нарізати тонкими скибочками і відбити. Приготовлену печінку занурити в тісто і смажити в жирі до готовності.

Печінка яловича 400 г Яйце 2 шт. Борошно пшеничне 50 г Молоко 50 мл Жир кулінарний 50 г Сіль

Паштет з яловичої печінки по-італійськи

Печінку, свинячу грудинку, часник і цибулю варити до готовності печінки. Пропустити 2-3 рази через м'ясорубку. Додати сіль, перець. Коньяк, добре розтерти. Покласти у форму і поставити в духовку на півгодини покрити скибочками сала.

Печінка 500 м Свиняча копчена грудинка 250 г. Часник 1 зубок Цибулина 1 шт. Коньяк 150 м Сало 4 тонких скибочки Сіль Перець