Печінка з ананасом (від dianna)
Знадобиться
На 4 порції4 широких шматка печінки
6 кавових чашок гірчиці
100гр борошна
8 скибок ананаса (свіжого або консервованого)
150гр вершкового масла
2 кавових ложки цукру
Сіль, перець, петрушка, перець.
Можна додати кавову ложку анісової настоянки, але я не люблю смак, так, що роблю без.
Як готувати
Обмазати шматки печінки сумішшю гірчиці, часнику тиск, солі і перцю.Залишити на трохи. Обваляти шматки печінки в борошні і обсмажити в олії до готовності.
Карамелізувати на цукор, деглассіровать чашкою ананасового соку і анісовим лікером. Розрізати ананасові шматки на півкільця, і обсмажити в тому ж маслі, де смажилася печінка.
На центр блюда викласти печінку, навколо половинки ананасів, полити соусом і посипати дрібно нарізаними петрушкою і гострим перчиком.
